Piraque

Ingredientes

200 gramas de SPAGUETTI GRANDUR PIRAQUÊ
1 ovo
4 gemas
50 gramas de bacon não defumado
20ml de azeite extra virgem italiano
20 gramas de parmesão italiano ralado fine
sal e pimenta do reino moída à gosto

Modo de Preparo

- Colocar numa panela com 02 litros de água e um pouco de sal, ferver.
- Numa frigideira, colocar o bacon não defumado em dadinhos, o azeite, e deixar fritar bem devagar até o bacon ficar com a gordura transparente e a carne um pouco crocante.
- Numa tigela de aço, colocar o ovo, as gemas, o queijo , sal , pimenta, e bater tudo com um garfo até obter um creme homogêneo.
- Guardar em temperatura ambiente.
- Cozinhar a massa, e quando estiver " all dente", colocá-la na frigideira quente com o bacon.
- Puxar por 01 minuto, e colocar tudo dentro da tigela de aço.
- Mexer rapidamente a massa com o creme e servir com queijo ralado.

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