Piraque

Ingredientes

Para o pavê
• 2 pacotes de biscoitos Wafers Piraquê sabor chocolate
• 2 pacotes de biscoitos Wafers Piraquê sabor doce-de-leite
• 2 pacotes de biscoitos Wafers Piraquê sabor morango
• 10 nozes inteiras, descascadas e abertas ao meio, para a decoração.

Para o creme de nozes do pavê
• 6 gemas
• 500 g de Margarina Light, Cozinha e Mesa ou Cremosa Piraquê
• 500 g de nozes raladas
• Açúcar de confeiteiro na quantidade necessária

Para a calda
• 1 copo de água
• 1 xícara rasa de açúcar
• 10 colheres de sopa de chocolate em pó ou Nescau
• 2 cálices de licor de cacau

Modo de Preparo

1ª- Etapa Creme de nozes • Bata bem na batedeira, ou no processador de alimentos, as gemas até dobrarem de volume e perderem o cheiro característico.
• Sempre batendo, vá adicionando a margarina até que fique incorporada às gemas.
• Feito isso e sem parar de bater, vá adicionando aos poucos 3/4 das nozes raladas (reserve o restante) e o açúcar de confeiteiro, até que o creme adquira boa consistência.
• Levar à geladeira para endurecer um pouco.

2ª- Etapa Calda de chocolate • Levar uma panela ao fogo com a água, o açúcar e o chocolate.
• Deixar ferver até engrossar um pouco e adicionar o licor.
• Ferver por apenas mais 2 minutos, retirar do fogo e
deixar esfriar.

3ª- Etapa Maneira de arrumar o pavê • Coloque no centro de um prato um aro grande e alto (de fôrma de fundo removível) e forre dentro do aro com uma camada
de biscoitos Wafers Piraquê dos três sabores, passados
rapidamente na calda de chocolate.
• Espalhe sobre esses uma camada do creme de nozes.
• Coloque nova camada de biscoitos passados na calda
(bem de leve e escorridos) e outra camada do creme de nozes.
• Cubra com uma camada de biscoito, envolva com papel
filme e leve à geladeira.
• Guarde o restante do creme de nozes para posteriormente enfeitar. Quando o pavê estiver bem firme e gelado, retire
com cuidado o aro e cubra o pavê totalmente, inclusive
as laterais, com o restante do creme. Caso esse não seja
suficiente, termine com creme chantilly.
• Polvilhe com o restante das nozes raladas e enfeite com
as metades reservadas para esse fim.
• Conservar na geladeira até a hora de servir.
Aliás esta sobremesa, sempre que for servida, deve em seguida
ser mantida na geladeira. Caso prefira, poderá fazer este pavê,
sem prejuízo algum, com biscoitos Maria ou Maizena Piraquê.

Dica • Para facilitar, na falta do aro removível, arrume o pavê da mesma forma em refratário grande e alto.

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